Falafel Sírio com Molho Tahine e Legumes

Ingredientes

• 250g de grão de bico cozido
• 1/2 xícara (120ml) de tahine
• 1/4 xícara (60ml) de suco de limão fresco
• 2 colheres de sopa (30g) de azeite de oliva
• 1 cebola picada (150g)
• 2 dentes de alho picados (6g)
• 1 colher de chá (5g) de cominho
• 1 colher de chá (5g) de pimenta do reino
• 1/2 colher de chá (2g) de sal
• 1/4 colher de chá (1g) de pimenta caiena
• 4 xícaras (400g) de legumes frescos (brócolis, couve-flor, pimentão)
• 2 colheres de sopa (30g) de coentro fresco picado

Modo de Preparo

1. Step 1: Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, misture o grão de bico cozido, cebola, alho, cominho, pimenta do reino, sal e pimenta caiena.
2. Step 2: Com as mãos, forme pequenas bolas com a mistura de grão de bico e coloque em uma assadeira untada com azeite de oliva. Asse por 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
3. Step 3: Enquanto os falafel estão assando, prepare o molho tahine. Em uma tigela, misture o tahine, suco de limão fresco, 1 colher de sopa (15ml) de água e 1 colher de chá (5g) de sal. Misture bem até obter uma consistência cremosa.
4. Step 4: Cozinhe os legumes frescos em uma panela com um pouco de água até que estejam macios. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
5. Step 5: Sirva os falafel quentes com o molho tahine, legumes frescos e coentro fresco picado.