Moqueca de Peixe com Coco e Legumes

Ingredientes

• 500g de filé de peixe (robalo ou tilápia)
• 2 colheres de sopa (30ml) de azeite
• 1 cebola picada (150g)
• 2 dentes de alho picados (6g)
• 1 pimentão verde picado (100g)
• 1 tomate picado (150g)
• 1 colher de sopa (15g) de coentro fresco picado
• 1/2 colher de chá (2g) de sal
• 1/4 colher de chá (1g) de pimenta preta
• 1/4 colher de chá (1g) de cominho
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa (30g) de coco ralado
• 2 limões, cortados em quartos, para servir

Modo de Preparo

1. Step 1: Aqueça o azeite em uma panela grande sobre fogo médio. Adicione a cebola, o alho, o pimentão e o tomate, e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios.
2. Step 2: Adicione o peixe, o coentro, o sal, a pimenta e o cominho. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que o peixe comece a se desmanchar.
3. Step 3: Adicione o leite de coco e o coco ralado, e misture bem. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou até que o molho tenha engrossado ligeiramente e o peixe esteja completamente cozido.