Khao Soi de Carne com Legumes

Ingredientes

• 500g de carne bovina moída
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de pasta de curry tailandesa
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mel
• 1 xícara de caldo de carne
• 1 xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 xícaras de macarrão de arroz
• 1 xícara de brócolis cozido
• 1 xícara de couve-flor cozida
• 1/4 xícara de cebolinha picada
• 1/4 xícara de amendoins picados

Modo de Preparo

1. Step 1: Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio e cozinhe a cebola e o alho até que estejam macios e fragrantes.
2. Step 2: Adicione a carne moída e cozinhe, quebrando-a com uma colher, até que esteja bem dourada.
3. Step 3: Adicione a pasta de curry, o molho de soja, o mel, o caldo de carne, o leite de coco, a farinha de trigo, o sal e a pimenta preta. Misture bem e cozinhe por 10 minutos, ou até que o caldo tenha engrossado.
4. Step 4: Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções do pacote e escorra.
5. Step 5: Adicione o brócolis, a couve-flor, a cebolinha e os amendoins ao caldo e cozinhe por mais 2 minutos.