Falafel de Ervilhas com Molho de Tahine

Ingredientes

• 250g de ervilhas secas
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de coentro
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 4 colheres de sopa de molho de tahine
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1/4 colher de chá de salsa de gengibre

Modo de Preparo

1. Step 1: Deixe as ervilhas de molho em água por pelo menos 4 horas. Escorra e bata no liquidificador com o cominho, coentro, pimenta caiena, sal e pimenta preta até obter uma massa homogênea.
2. Step 2: Adicione a farinha de trigo e misture bem. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
3. Step 3: Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira funda e, com a ajuda de uma colher, forme pequenas bolas com a massa e frite até dourar. Escorra em papel toalha.
4. Step 4: Em uma tigela, misture o molho de tahine, suco de limão, alho picado e salsa de gengibre. Sirva o falafel quente com o molho de tahine.