Huevos Rancheros com Abacate e Salsa Fresca

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 abacates maduros, fatiados
• 1 xícara (250g) de salsa fresca
• 1/2 xícara (60g) de queijo fresco, ralado
• 1/4 xícara (15g) de coentro fresco, picado
• 1 colher de sopa (15ml) de azeite
• 1 colher de chá (5g) de sal
• 1/2 colher de chá (2g) de pimenta preta

Modo de Preparo

1. Step 1: Cozinhe os ovos em uma frigideira com azeite, até que as claras estejam firmes e as gemas ainda líquidas. Tempere com sal e pimenta.
2. Step 2: Em uma tigela, misture a salsa fresca, o queijo ralado e o coentro picado.
3. Step 3: Sirva os ovos cozidos sobre fatias de abacate, acompanhados da mistura de salsa e queijo.