Huevos Rancheros com Salsa de Tomate e Avocado

Ingredientes

• 4 ovos
• 250g de tomates frescos picados
• 1 cebola picada (100g)
• 2 dentes de alho picados (6g)
• 1 colher de sopa de azeite (15ml)
• 1 colher de chá de cominho (2g)
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó (1g)
• Sal a gosto
• 2 avocados maduros (300g)
• 4 tortilhas de trigo integrais (120g)
• Salsa de tomate caseira (200g)
• Coentro fresco picado (20g)
• Limão (60g)

Modo de Preparo

1. Step 1: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que fiquem translúcidos.
2. Step 2: Adicione os tomates picados, o cominho, a pimenta e o sal, e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a salsa esteja macia e fragrante.
3. Step 3: Enquanto a salsa cozinha, frite os ovos em uma frigideira com um pouco de azeite, até que as claras estejam firmes e as gemas estejam cozidas ao seu gosto.
4. Step 4: Torre as tortilhas de trigo integrais em uma frigideira seca por cerca de 30 segundos de cada lado.
5. Step 5: Para montar o prato, coloque uma tortilha torrada no fundo de um prato, adicione um ovo frito, uma colherada de salsa de tomate, fatias de avocado e um pouco de coentro picado. Tempere com limão a gosto.