Kibbeh Crocante com Molho de Tahine

Ingredientes

• 250g de carne moída de cordeiro
• 100g de trigo bulgur
• 1 cebola picada (150g)
• 2 dentes de alho picados (6g)
• 1 colher de sopa de cominho (15g)
• 1 colher de sopa de pimenta síria (15g)
• 1 pitada de sal (5g)
• 1/4 colher de sopa de pimenta preta (5g)
• 2 colheres de sopa de azeite (30ml)
• 2 colheres de sopa de tahine (30g)
• 2 colheres de sopa de suco de limão (30ml)
• 1 colher de sopa de água (15ml)
• 1 ovo (50g)
• Farinha de trigo para empanar (100g)

Modo de Preparo

1. Step 1: Em uma tigela grande, misture a carne moída, o trigo bulgur, a cebola, o alho, o cominho, a pimenta síria, o sal e a pimenta preta até obter uma mistura homogênea.
2. Step 2: Aqueça o azeite em uma frigideira e cozinhe a mistura de carne até que esteja bem dourada, cerca de 5 minutos.
3. Step 3: Em uma tigela separada, misture o tahine, o suco de limão e a água até obter um molho cremoso.
4. Step 4: Adicione o ovo à mistura de carne e misture bem.
5. Step 5: Com as mãos, forme pequenas bolas com a mistura de carne e empane com farinha de trigo.
6. Step 6: Frite as kibbeh em óleo quente até que estejam crocantes e douradas, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
7. Step 7: Sirva as kibbeh quentes com o molho de tahine.