Salmão Grelhado com Molho de Gengibre e Coco Tailandês

Ingredientes

• 4 filés de salmão (120g cada)
• 2 colheres de sopa de óleo de coco (30ml)
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado (15g)
• 2 colheres de sopa de leite de coco (30ml)
• 1 colher de sopa de molho de soja (15ml)
• 1 colher de sopa de mel (15g)
• 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída (1,25g)
• 2 xícaras de arroz jasmine (400g)
• 1 xícara de brócolis cozido (115g)
• 1/4 xícara de coco ralado (30g)
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim (30g)

Modo de Preparo

1. Step 1: Pré-aqueça a grelha a 200°C. Tempere os filés de salmão com pimenta do reino e reserve.
2. Step 2: Em uma panela, cozinhe o arroz jasmine de acordo com as instruções do pacote. Reserve.
3. Step 3: Em outra panela, cozinhe o brócolis em água fervente por 3-4 minutos, até ficar al dente. Reserve.
4. Step 4: Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco e adicione o gengibre ralado. Cozinhe por 1-2 minutos, até fragrante.
5. Step 5: Adicione o leite de coco, molho de soja e mel à frigideira. Cozinhe por 2-3 minutos, até o molho engrossar.
6. Step 6: Grelhe os filés de salmão por 4-5 minutos de cada lado, até cozidos.
7. Step 7: Sirva o salmão grelhado sobre o arroz jasmine, com o brócolis cozido e o molho de gengibre e coco. Polvilhe com coco ralado e sementes de gergelim.