Moqueca de Camarão com Coco e Legumes

Ingredientes

• 500g de camarões frescos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada (150g)
• 2 dentes de alho picados (6g)
• 1 pimentão vermelho picado (100g)
• 1 abobrinha picada (150g)
• 1/2 xícara de coco ralado (60g)
• 1/2 xícara de caldo de peixe (120ml)
• 1 colher de sopa de suco de limão (15ml)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Step 1: Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até que a cebola esteja translúcida.
2. Step 2: Adicione o pimentão e a abobrinha e cozinhe por mais 3-4 minutos, até que os legumes estejam macios.
3. Step 3: Adicione os camarões e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até que estejam rosados e cozidos.
4. Step 4: Adicione o coco ralado, o caldo de peixe e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 2 minutos, até que o molho esteja quente e os sabores estejam bem combinados.