Moqueca de Camarão com Coco e Legumes

Ingredientes

• 500g de camarão fresco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada (150g)
• 2 dentes de alho picados (6g)
• 1 pimentão vermelho picado (100g)
• 1 pimentão amarelo picado (100g)
• 1 abacate maduro picado (150g)
• 1 xícara de coco ralado (120g)
• 1 xícara de caldo de peixe (240ml)
• 1 colher de sopa de suco de limão (15ml)
• 1 colher de chá de cominho moído (5g)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Step 1: Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até que a cebola esteja translúcida.
2. Step 2: Adicione os pimentões e cozinhe por mais 2 minutos, até que eles comecem a amolecer.
3. Step 3: Adicione o camarão e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até que ele esteja rosa e cozido.
4. Step 4: Adicione o abacate, o coco ralado, o caldo de peixe, o suco de limão e o cominho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Step 5: Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que os sabores estejam bem combinados e o camarão esteja completamente cozido.