Shakshuka de Tomate com Espinafre e Nozes

Ingredientes

• 2 xícaras (400g) de tomates frescos picados
• 1/2 xícara (120g) de espinafre fresco picado
• 1/4 xícara (30g) de nozes picadas
• 2 colheres de sopa (30ml) de azeite
• 1 colher de chá (5g) de cominho moído
• 1 colher de chá (5g) de pimenta do reino moída
• 1 pitada de sal
• 2 ovos

Modo de Preparo

1. Step 1: Aqueça o azeite em uma panela de ferro fundido sobre fogo médio. Adicione o cominho e a pimenta do reino e cozinhe por 1 minuto, até fragrante.
2. Step 2: Adicione os tomates picados e cozinhe por 10 minutos, até que eles comecem a se desmanchar. Tempere com sal a gosto.
3. Step 3: Adicione o espinafre picado e cozinhe até que ele murche. Faça dois buracos no meio da mistura de tomate e quebre um ovo em cada um. Cozinhe até que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam líquidas.