Sopa de Peixe com Legumes

Ingredientes

• 1 kg de peixe branco (robalo ou tilápia)
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 2 cenouras picadas
• 2 batatas picadas
• 1 pimentão verde picado
• 1 litro de caldo de peixe
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco picado (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione as cebolas e o alho. Cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas e fragrantes. Adicione as cenouras, batatas e pimentão verde, e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o peixe e o caldo de peixe, e cozinhe por 10-12 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os legumes estejam macios. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, decorado com coentro fresco picado, se desejar.