Tacos de Peixe com Salsa de Abacate e Molho de Chipotle

Ingredientes

• 400g de filé de peixe (tilápia ou robalo)
• 1 xícara (120g) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (60g) de farinha de milho
• 1/2 colher de sopa (7g) de sal
• 1/4 colher de sopa (3g) de pimenta
• 1/4 colher de sopa (3g) de cominho
• 1/4 colher de sopa (3g) de paprika
• 2 ovos
• 1 xícara (240ml) de leite
• Vegetal para fritar
• 2 abacates maduros
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 jalapeño picado
• 1/2 colher de sopa (7g) de coentro
• 2 colheres de sopa (30g) de suco de lima
• 1 colher de sopa (15g) de azeite
• 2 chipotles em molho de adobo

Modo de Preparo

1. Step 1: Prepare a farinha para empanar o peixe, misturando a farinha de trigo, farinha de milho, sal, pimenta, cominho e paprika em uma tigela.
2. Step 2: Bata os ovos em outra tigela e adicione o leite, misturando bem.
3. Step 3: Passe o peixe pela farinha, depois pelos ovos e novamente pela farinha, pressionando levemente para aderir.
4. Step 4: Frite o peixe em óleo quente (180°C) até dourar e crocante, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
5. Step 5: Prepare a salsa de abacate, amassando os abacates em uma tigela e adicionando a cebola, tomate, jalapeño, coentro, suco de lima e azeite. Misture bem.
6. Step 6: Prepare o molho de chipotle, misturando os chipotles em molho de adobo com um pouco de água para alcançar a consistência desejada.
7. Step 7: Monte os tacos com o peixe frito, salsa de abacate e molho de chipotle.