Bolinhos de Peixe com Legumes Mediterrânicos

Ingredientes

• 500g de filé de peixe branco (como robalo ou tilápia)
• 1 xícara (120g) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (60g) de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara (30g) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 tomates cereja picados
• 1 abobrinha picada
• 1 pimentão verde picado
• 1 colher de sopa (15g) de orégano seco
• Sal e pimenta a gosto
• 2 ovos
• 1 colher de sopa (15g) de suco de limão

Modo de Preparo

1. Step 1: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, misture o peixe, a farinha de trigo, o queijo parmesão, o azeite de oliva, o alho, a cebola, os tomates cereja, a abobrinha, o pimentão, o orégano, o sal e a pimenta.
2. Step 2: Adicione os ovos e o suco de limão à mistura e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Step 3: Com as mãos, forme pequenas bolas com a mistura e coloque-as em uma assadeira untada com azeite de oliva. Asse por 15-20 minutos ou até que os bolinhos estejam dourados e cozidos.