Bolo de Coco com Gengibre e Creme de Leite

Ingredientes

• 200g de farinha de trigo
• 100g de coco ralado
• 50g de açúcar
• 20g de gengibre fresco ralado
• 120ml de leite de coco
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de fermento em pó
• 200ml de creme de leite para cobertura

Modo de Preparo

1. Step 1: Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, misture a farinha, o coco ralado, o açúcar, o gengibre ralado e o sal.
2. Step 2: Em outra tigela, misture o leite de coco, os ovos e a manteiga derretida. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea.
3. Step 3: Despeje a massa em uma forma untada e asse por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar antes de cobrir com creme de leite.