Bowl de Quinoa Mediterrâneo com Abobrinha e Queijo Feta

Ingredientes

• 200g de quinoa
• 1 xícara (250ml) de água
• 2 colheres de sopa (30g) de azeite
• 1 abobrinha média (250g), cortada em cubos
• 100g de queijo feta, despedaçado
• 1/2 xícara (60g) de azeitonas pretas, sem caroço
• 1 colher de chá (5g) de orégano seco
• Sal e pimenta, a gosto

Modo de Preparo

1. Step 1: Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções do pacote, utilizando 1 xícara de água para cada xícara de quinoa. Reserve.
2. Step 2: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a abobrinha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que esteja macia e levemente dourada, cerca de 5 minutos.
3. Step 3: Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, a abobrinha cozida, o queijo feta, as azeitonas, o orégano seco, sal e pimenta. Misture bem e ajuste o tempero se necessário.