Huevos Rancheros com Abobrinha e Queijo

Ingredientes

• 4 ovos
• 200g de abobrinha fatiada
• 100g de queijo fresco ralado
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de cominho
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de salsa caseira

Modo de Preparo

1. Step 1: Cozinhe as fatias de abobrinha em uma frigideira com azeite até ficarem macias e levemente douradas. Tempere com sal, pimenta e cominho.
2. Step 2: Em outra frigideira, cozinhe os ovos mexidos com um pouco de sal e pimenta. Reserve.
3. Step 3: Em um prato, coloque uma camada de abobrinha cozida, seguida por uma camada de ovos mexidos, um pouco de queijo ralado e uma colherada de salsa caseira. Repita o processo até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de queijo por cima.