Kibbeh de Cordeiro com Legumes Frescos e Quinoa Síria

Ingredientes

• 500g de cordeiro moído
• 1 xícara de quinoa síria
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de coentro
• 1 colher de chá de pimenta síria
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 4 xícaras de legumes frescos (brócolis, couve-flor, pimentão)
• 2 colheres de sopa de suco de limão

Modo de Preparo

1. Step 1: Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela grande, misture o cordeiro moído, a cebola picada, o alho picado, o cominho, o coentro, a pimenta síria, o sal e a pimenta preta.
2. Step 2: Adicione a quinoa síria cozida e misture bem. Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Step 3: Retire a mistura da geladeira e faça pequenas bolas com a mistura. Achatando-as ligeiramente para formar os kibbeh.
4. Step 4: Coloque os kibbeh em uma assadeira untada com azeite e asse por 15-20 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
5. Step 5: Enquanto os kibbeh estão assando, cozinhe os legumes frescos em uma panela com um pouco de azeite e suco de limão até que estejam macios.
6. Step 6: Sirva os kibbeh com os legumes frescos e quinoa síria.