Moqueca de Camarão com Coco e Legumes

Ingredientes

• 500g de camarão fresco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada (150g)
• 2 dentes de alho picados (6g)
• 1 pimentão verde picado (100g)
• 1 pimentão vermelho picado (100g)
• 1 xícara de coco ralado (120g)
• 1 xícara de caldo de peixe (240ml)
• 1 colher de sopa de suco de limão (15ml)
• 1 colher de chá de sal (5g)
• 1/2 colher de chá de pimenta preta (2g)
• 2 colheres de sopa de coentro picado (10g)
• 2 xícaras de arroz branco cozido (400g)

Modo de Preparo

1. Step 1: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola e o alho. Cozinhe até que a cebola esteja translúcida.
2. Step 2: Adicione os pimentões e cozinhe por mais 2 minutos, até que estejam macios.
3. Step 3: Adicione o camarão e cozinhe por 2-3 minutos, até que esteja rosa.
4. Step 4: Adicione o coco ralado, o caldo de peixe, o suco de limão, o sal e a pimenta preta. Cozinhe por 5 minutos, até que o molho esteja espesso e o camarão esteja cozido.
5. Step 5: Sirva o moqueca sobre o arroz branco cozido, polvilhado com coentro picado.