Moqueca de Peixe com Coco e Legumes

Ingredientes

• 500g de peixe (robalo ou tilápia)
• 1 xícara (250ml) de leite de coco
• 2 colheres de sopa (30g) de azeite
• 1 cebola picada (150g)
• 2 dentes de alho picados (6g)
• 1 pimentão verde picado (100g)
• 1 tomate picado (150g)
• 1 colher de sopa (15g) de coentro fresco picado
• 1 colher de chá (5g) de sal
• 1/2 colher de chá (2g) de pimenta preta moída

Modo de Preparo

1. Step 1: Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até que a cebola esteja translúcida.
2. Step 2: Adicione o pimentão e o tomate e cozinhe por mais 2 minutos.
3. Step 3: Adicione o peixe, o leite de coco, o coentro, o sal e a pimenta preta. Cozinhe por 10 minutos ou até que o peixe esteja cozido e o molho tenha engrossado.