Risotto de Funghi com Queijo Parmesão

Ingredientes

• 250g de arroz arbóreo
• 500ml de caldo de galinha
• 20g de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 250g de funghi frescos (champignons)
• 100g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de vinho branco seco
• 1 colher de chá de sal
• 0,5 colher de chá de pimenta preta

Modo de Preparo

1. Step 1: Aqueça o caldo de galinha em fogo baixo e mantenha aquecido. Cozinhe o arroz arbóreo em água fervente por 2 minutos, escorra e reserve.
2. Step 2: Em uma panela grande, derreta a manteiga e adicione o azeite. Acrescente os funghi frescos e cozinhe até que estejam macios e fragrantes.
3. Step 3: Adicione o arroz cozido à panela com os funghi e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente. Adicione o vinho branco seco e cozinhe até que o líquido seja absorvido.