Salmão Grelhado com Legumes Frescos e Quinoa Japonesa

Ingredientes

• 4 filés de salmão (120g cada)
• 1 xícara de quinoa japonesa (150g)
• 2 xícaras de água (475ml)
• 2 colheres de sopa de azeite (30ml)
• 1 cebola picada (100g)
• 2 dentes de alho picados (6g)
• 1 pimentão verde picado (100g)
• 1 pimentão vermelho picado (100g)
• 1 colher de chá de gengibre ralado (5g)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Step 1: Cozinhe a quinoa japonesa de acordo com as instruções do pacote, usando 2 xícaras de água para 1 xícara de quinoa. Reserve.
2. Step 2: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho, o pimentão verde e o pimentão vermelho. Cozinhe por 5 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
3. Step 3: Adicione o gengibre ralado e cozinhe por mais 1 minuto. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Step 4: Grelhe os filés de salmão em uma frigideira separada com um pouco de azeite, por 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por completo.
5. Step 5: Sirva o salmão grelhado sobre a quinoa japonesa, acompanhado dos legumes frescos.