Tacos de Camarão com Coco e Limão à la Mexicana

Ingredientes

• 250g de camarão fresco
• 1/2 xícara (120ml) de leite de coco
• 2 colheres de sopa (30g) de manteiga de coco
• 1 limão, suco e raspas
• 1/4 xícara (30g) de nozes pecan picadas
• 1 colher de chá (5g) de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá (2g) de sal
• 8 tortilhas de milho
• Salsa de tomate caseira (200g)

Modo de Preparo

1. Step 1: Em uma frigideira, aqueça a manteiga de coco em fogo médio e cozinhe os camarões até ficarem rosados, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
2. Step 2: Em uma tigela, misture o leite de coco, suco e raspas de limão, nozes pecan picadas, pimenta em pó e sal. Adicione os camarões cozidos e misture bem.
3. Step 3: Aqueça as tortilhas de milho em uma frigideira seca por cerca de 30 segundos de cada lado. Monte os tacos com os camarões, salsa de tomate caseira e decore com coentro fresco picado.