Torta Fina de Peixe com Legumes e Coco

Ingredientes

• 500g de peixe (tilápia ou similar)
• 1 xícara (250ml) de leite de coco
• 2 colheres de sopa (30g) de óleo de coco
• 1 cebola picada (150g)
• 2 dentes de alho picados (6g)
• 1 colher de chá (5g) de gengibre ralado
• 1 colher de sopa (15g) de molho de soja
• 1 colher de sopa (15g) de mel
• 1 xícara (120g) de brócolis cozido
• 1 xícara (120g) de couve-flor cozida
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa (30g) de nozes de castanha picadas

Modo de Preparo

1. Step 1: Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma panela, cozinhe o brócolis e a couve-flor em água fervente até ficarem al dente. Escorra e reserve.
2. Step 2: Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida.
3. Step 3: Adicione o peixe, o molho de soja e o mel à frigideira. Cozinhe, virando o peixe ocasionalmente, até ficar cozido e desfiado.
4. Step 4: Em uma tigela, misture o leite de coco, o peixe cozido, o brócolis, a couve-flor, sal e pimenta. Despeje a mistura em uma forma de torta e polvilhe com nozes de castanha.
5. Step 5: Asse no forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até a torta estar quente e ligeiramente dourada.